.#دسر_هندوانه ای
ویژه #شب_یلدا🍉🍉🍉🍉
مواد لازم:
آب هندوانه ۵۰۰ میلی لیتر
ژلاتین. ۱۲گرم
خامه دوبل(خامه قنادی) ۲۰۰ گرم
شکلات چیپسی سبز
شکلات سفید ۵۰ گرم
کیک اسفنجی به ضخامت ۱ سانت
شکلات چیپسی ۵۰ گرم
شکر ۷۵ گرم
آب گرم. ۵۰ گرم
۱۲ گرم ژلاتین حل شده در ۵۰ میلی لیتر آب گرم
رنده پوست لیمو
طرز تهیه:
شکلات سفید را آب کرده و روی قالب با شکلات سفید چند خط می کشیم.
شکلات چیپسی سبز را هم ذوب کرده وداخل قالب را با آن پوشش می دهیم و داخل فریزر می گذاریم تا سفت شود.
آب گرم وژلاتین حل شده در آنرا به آب هندوانه اضافه کنید و نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
خامه و شکر را با هم مخلوط می کنیم سپس ژلاتین حل شده در آب و رنده پوست لیمو را به آن اضافه کرده و داخل یخچال قرار می دهیم.سپسآنرا از یخچال بیرون می آوریم و داخل قالب می ریزیم .و دوباره داخل یخچال قرار می دهیم.
ژله هندوانه را که کمی بست از یخچال بیرون آورده و شکلات چیپسی را به آن اضافه می کنیم.
و داخل قالب می ریزیم.
کیک اسفنجی را روی آن قرار می دهیم و ۳ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. .
♦️خامه_دوبل:
1 پیمانه خامه غلیظ + 1 قاشق غذاخوری باترمیلک
♦️خامه_غلیظ:
کافیست 2/3 پیمانه شیر را با 1/3 پیمانه کره مخلوط کنید.
ابتدا کره را به روش بن ماری ذوب می کنیم .
شیر را باید از مدتی قبل در دمای اتاق قرار دهید. بگذارید کره هم بعد از ذوب شدن خنک شود. در این مرحله کره را به شیر اضافه کنید و هم بزنید. معمولا برای سرعت ملایم همزن، حدود 3 دقیقه هم زدن توصیه شده است. بنابراین مخلوط را بیش از حد هم نزنید.
خامه آماده است. خامه را در یک ظرف در دار به مدت 1 تا 2 روز می*توان در یخچال نگاه داشت.
♦️باترمیلک:
ابتدا داخل یک لیوان شیر ساده، 1 ق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سفید بریزید.لیوان را حدود 10 تا 15 دقیقه بدون حرکت در دمای اتاق نگه دارید.*بعد از این مدت زمان، شما کم*کم بریده*شدن شیر را خواهید دید.حالا شیر را هم بزنید، می*بینید که شیر به مرور به غلظت می*رسد. این مایع سفید رنگ غلیظ همان باترمیلک است*.