*
#چیزکیک_انار_سورپرایز
ویژه #شب_یلدا
کیک شکلاتی:
تخم مرغ 2 عدد
آرد 1 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
ماست یا شیر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
پودر کاکائو 2 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
فیلینگ لایه اول :
خامه قنادی 250 گرم
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم
پودرقند 1/4 پیمانه
ژله انار 1 بسته
آب 1 لیوان
رنگ قرمز
سورپرایز :
ژله انار 1 بسته
آب 1 و 1/2 لیوان
فیلینگ لایه دوم:
شیر 1 لیوان
پودر ژلاتین 35 گرم
خامه قنادی 150 گرم
پنیر ماسکارپونه 200 گرم
پودرقند 2 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
طرز تهیه :
برای لایه سورپرایز، ژله انار را با یک لیوان آب داغ مخلوط و بن ماری کنید، نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و در قالب 21 یا 22 سانتی بریزید تا کاملا ببندد. ژله را از روز قبل آماده کنید.
تخم مرغ، شکر و وانیل را 5 دقیقه بزنید. ماست و روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را اضافه و مخلوط کنید. مایه را در قالب 23 سانتی که با کره چرب و آردپاشی کرده اید بریزید و برای 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 بپزید.
کیک را بعد از پخت و خنک شدن در قالب کمربندی قرار دهید.
برای فیلینگ اول، ژله انار را با آب مخلوط و بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود.
خامه قنادی را فرم دهید و پنیر و پودرقند را اضافه و مخلوط کنید. ژله خنک را افزوده و در صورت تمایل مقداری رنگ قرمز اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مایه را روی کیک ریخته و 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای فیلینگ دوم، پودر ژلاتین را روی شیر بپاشید و مخلوط کنید، بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا حل شود و اجازه دهید خنک شود.
خامه قنادی فرم گرفته و پنیر و پودرقند را ترکیب کنید و ژلاتین خنک را افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
ژله اناری که آماده کرده بودید از قالب خارج کنید و روی لایه اول قرار دهید به طوریکه از اطراف کمی فاصله داشته باشد. چنانچه انتقال ژله سخت بود آنرا به 4 قسمت تقسیم کنید و تکه تکه روی چیزکیک قرار دهید.
فیلینگ لایه دوم را آرام روی ژله بریزید تا اطراف و روی ژله را پر کند.
قالب را حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای تزیین با دقت چیزکیک را از قالب خارج و در ظرف قرار دهید. با شکلات بن ماری شده طرح صورت را بکشید (یا طرح را روی کاغذ روغنی با شکلات بکشید و روی کیک برگردانید) و با گل های انار تزیین کنید.
برای لبها از ژله بریلو قرمز یا شکلات قرمز استفاده کنید.
اگر ارتفاع قالب شما کم است، دورتادور قالب طلق 10 سانتی قرار دهید تا فضای کافی برای لایه ها داشته باشید، در آخر طلق را به آرامی جدا کنید.
[فقط کاربرانی که ثبت نام کرده اند قادر به دیدن لینک ها می باشند ]
*